خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی

ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت حلقه‌ای خردکنید و با کمی روغن تفت دهید.

* آن‌گاه گوشت را بیفزایید و تفت دهید.

* بعد با مقدار کمی آب، بگذارید بپزد، در حدی که حدود ۱ پیمانه از آب گوشت باقی بماند.

* حالا، یک عدد پیاز باقیمانده را نیز خرد کنید و با سیر و کره سرخ نمایید.

* ماست و زعفران را مخلوط سازید و همراه با پیاز و سیر سرخ شده، داخل قابلمه بریزید و شعله را خاموش کنید.

* اکنون خلال بادام، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.