خورشت آلو اسفناج

پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت می‌دهیم تا کمی سرخ شود، سپس، اسفناج خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم وقتی که آب آن کشیده شد، گوشت پخته شده را به آن افزوده، آن‌گاه، آلو را نیز اضافه می‌کنیم، زمان پخت این غذا در حدود۳۰ دقیقه می‌باشد.

برای این غذا، اسفناج‌ها را تفت داده و فریز می‌کنیم، ولی برای ته‌چین اسفناج باید بدون تفت باشد. آلوها را به مدت یک ساعت، از قبل خیس می‌کنیم آب‌آلوها را که خیس کرده‌ایم داخل خورش می‌ریزیم. *اسفناج را همراه با پروتئین مصرف می‌کنیم تا جذب آهن بالا برود.