خورشت بانیه

گوشت را با یک عدد پیاز رنده شده و یک قطعه دارچین نکوبیده بپزید و در اواسط پخت بانیه و نمک و زرد چوبه و رب به آن اضافه کنید دقت کنید دم بانیه را طوری ببرید که کاملاً انتهای آن که به بامیه متصل است جدا نشود و کمی از قاعده دم آن به بانیه متصل باشد تا خورش لیز و لزج نشود . بانیه باید به حدی پخته شود که له نشود. لیمو عمانی را با پوست قطعه قطعه کنید طوری که سر و ته و محور وسط و هم چنین دانه آنرا جدا کنید بعد آن را به خورش اضافه کنید پنج دقیقه به پایان پخت گوجه فرنگی را پوست کنده و دانه های آن را بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید و به همراه پیاز داغ در خورش بریزید و سعی کنید که زیاد پخته نشود تا خوشمزه و سفت بماند در ضمن دارچین را از خورش در آورده و دور بیندازید .

وقتی خورش را می کشید خیلی آرام و با دقت این کار را بکنید تا بانیه درسته و سالم بماند در غیر این صورت باعث له شدن آن میشود و خورش را بد منظره میکند . دوستانی که طرفدار خورش های سرخ کردنی هستند میتوانند قبل از اضافه کردن آن به غذا آنرا با روغن تفت دهند ولی بهتر است برای سلامت هر چه بیشتر غذا از سرخ کردن و مصرف چربی خودداری کنید .