خورشت فسنجون

اول مرغ رو با نمک و فلفل و زردچوبه و ۱ ق غ آب زعفرون و ۱ غ ق آب لیمو و پیاز میگذاریم بپزه پودر گردو رو هم کمی تفت میدیم تا کمی بو داده بشه و زودتر به روغن بیافته مواظب باشین که پودر گردو زود میسوزه واسه همین زیرش کم باشه و مدام به هم بخوره تا قشنگ بوداده بشه بدون اینکه بسوزه وقتی که مرغ نیم پز شد و آبش اندازه ۲ و نیم لیوان بود گردو رو بهش اضافه میکنیم و میگذاریم با حرارت خیلی ملایم جوش بخوره و هی توی این مدت هردفعه همش میزنیم تا ته نگیره بعد از ۱ ساعت رب انار رو بهش اضافه میکنیم و همزمان اگه دوست داشتین رنده کدو حلوایی یا هویج رو اضافه میکنیم و بعد شکر و نمکشو اندازه میکنیم اگه ترش تر یا پر رنگ تر خواستیم باشه رب بیشتری اضافه می کنیم و میگذاریم ۱ ساعت جا بیافته این قسمت آخر(( کدو یا هویج)) واسه اوناییه که نمیخوان زیاد گردو بریزن و در ضمن میخوان خورشتشون خوب غلیظ باشه و موادش به هم دست داده باشه در ضمن اصلا هویج یا کدو داخل این خورشت مشخص نیست! آخر سر ۲ قاشق زعفرون آبزده مَشتی اضافه میکنیم و بعد از ۵ دقیقه که کاملا به روغن افتاده باشه زیرشو خاموش میکنیم