خورشت نارنگی

ابتدا خلال پوست نارنگی را دوبار در آب سرد می جوشانیم و در ظرفی میریزیم تا یک شب بماند ، آب خلال را دو سه بار عوض می کنیم تا تلخی خلال گرفته شود بعد پیاز را خرد می کنیم . و با روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود بعد مرغ را بدقت تمیز می کنیم و با دو لیوان آب داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و می گذاریم نیم پز شود آنگاه آرد را در یک قاشق روغن سرخ می کنیم و داخل مرغ می ریزیم . سپس هویج را پوست می کنیم و خلال می کنیم یا از ماشین مخصوص خلال کردن رد می کنیم و با خلال نارنج تلخی گرفته به مرغ می افزائیم سپس آب لیمو و شکر و زعفران سائیده شده با مقدار کافی نمک می ریزیم و حرارت خورش را ملایم می کنیم تا خورش آهسته بجوشد و مواد داخل آن پخته شود و خورش به روغن بیافند و آب نداشته باشد . آنگاه نارنگی ها را از پوست دوم در می آوریم و آماده می گذاریم و خورش را در ظرف می کشیم ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه کنیم و در ظرفی بگذاریم نارنگی ها را در روی خورش میریزیم و کمی از سس خورش روی نارنگی می دهیم و خلال پسته و بادام را روی دیس می پاشیم ( ممکن است مغز نارنگی را یک طرف ظرف خورش بریزیم تا فقط گرم شود بعد آهسته با کفگیر بیرون بیاوریم و کنار بگذاریم و بعد از کشیدن خورش روی آن بریزیم ).خورش نارنگی شما آماده است نوش جان!