کوفته بادنجان

بادنجان‌ها را پوست گرفته و از طول برش می‌دهیم، سپس گریل کرده و با گوشت کوب یا غذا ساز میکس می‌کنیم. برنج پخته شده، گوشت چرخ شده، سبزی‌ها، نمک، ادویه و فلفل را به بادنجان اضافه کرده و مخلوط می‌کینم، مخلوط را به صورت توپ در آورده و در دست کمی فشار داده و در آرد سوخاری می‌غلتانیم. سپس در روغن داغ سرخ می‌نماییم.