کوفته گلابی ترکیه

برای درست کردنش هم اول بادمجونا رو پوست کنده و به اندازه ارتفاع گلابیا بریدم و نمک زدم و سرخشون کردم فیله مرغ رو چرخ کردم و تخم مرغ و آرد سوخاری و نمک و فلفل و کمی زردچوبه اضافه کردم و خوب ورز دادم مخلوط مرغو ۵ تیکه کردم و هر تیکه رو به صورت مستطیلی تو کف دست با زکزدم . حتما دستاتو آب بزنین تا به دستتون نچسبه . بادمجونو لاش گذاشتم و با دستم به شکل گلابی درش آوردم تو ماهیتابه در دار رو غن ریختم و کوفته ها رو چیدم توش در ماهیتابه رو گذاشتم تا با حرات ملایم سرخ شدن و مرغا فرمشونو بگیرن . توی ظرف دیگه یه قاشق رب گوجه فرنگی رو سرخ کردم زردچوبه و نمک زدم و آب روش ریختم وقتی جوشید به ماهیتابه اضافش کردم و بعد اینکه به روغن افتاد از رو حرارت ورشون داشتم و با برگ ریحون و پیازچه تزیینشون کردم

نکات :سر بادمجونا رو جدا نکنین چون بعنوان دمبرگ گلابی استفاده خواهد شد .