sham chi darim?!

کوفته هلو

  • تعداد بازدید
    ۵,۸۸۵

مواد لازم

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی و تخم مرغ و پیاز رنده کرده و زردچوبه و نمک مخلوط کرده، خوب ورز می دهند. دو عدد پیاز بزرگ را خلال نموده، سرخ می کنند و در پایان کشمش را روی آن ریخته، کمی تفت می دهند. (بعضی ها در خمیرمایه اولیه مقداری هویج یا مقداری نرگسی می ریزند)از خمیرمایه اولیه به اندازه یک هلو جدا کرده روی کف دست پهن می کنند و مقداری پیاز داغ و کشمش وسط آن قرار می دهند. خمیر پهن شده را دور کشمش و پیاز داغ جمع کرده، به صورت گلوله ای در می آورند. هنگامی که کوفته ها آماده شد کمی آنها را تفت می دهند تا کمی سرخ شود. سپس مجدداً پیاز داغ گرفته و مقداری آب در آن ریخته می گذارند تا خوب بجوشد، مقداری هویج رنده شده (کوتراش) را با زردچوبه و نعنای خشک و روغن به آن اضافه نموده، به جوش می آورند. سپس کوفته ها را یکی یکی به داخل آن می اندازند. در صورت تمایل می توان دو قاشق غذاخوری برنج درآب ریخت . عده ای برای چاشنی ( مزه ) غذا از سرکه و شیره استفاده می کنند و عده ای هم از شکر و آبلیمو استفاده می کنند یعنی زمانی که دانه های برنج کاملاً نرم شد به دلخواه چاشنی غذا را به آن اضافه می کنیم. عده ای پس از اینکه کوفته ها را کشیدندروی آنها نعنا داغ می ریزند حالا کوفته هلو آماده است.


این خوراک خوشمزه را معمولاً شیرازی ها در هنگام افطار در ایام ماه مبارک رمضان صرف می کنند.

به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۸۲)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۶)
  • فریبا

    عالى بود ممنون

  • فاطمه

    عالیه من درست کردم

  • مهناز

    میشه تو نایه ش رب انار ریخت بجای شکر و ابلیمو و عالی میشه.بستگی به ذائقه،ترش یا شیرین

  • پروین

    عالی بود امشب برای افطار درست میکنم

  • مائده (مدیر سایت)

    آرزو جان ممنون از نظرت. خوشحال میشم اگه عکس بهتری داری برامون بفرستی تا در سایت استفاده کنیم.

  • آرزو

    من شیرازی هستم و باید بگویم در دستور اصلی هویج حتما باید در مایه کوفته باشد و دلخواه نیست اگر نباشد کوفته هلو نمی شود و سس کوفته هم باید قوامی مشابه آش داشته باشد و آبکی نباشد به همین دلیل برنج می ریزند. در ضمن عکسی که گذاشته اید هم زیاد شبیه کوفته هلو نیست