کوکوی باقلا

- باقلا را پاک کرده، آن را از هر دو پوست جدا کنید و داخل قابلمه ای با آب جوش بریزید و بگذارید کاملاً بپزد بعد آن را در صافی بریزید تا آب آن برود. ۲- تخم مرغها را در شرفی بشکنید و آن را با چنگال هم بزنید. سپس باقلا، شوید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و مواد را با هم کاملاً مخلوط نمایید. ۳- در تابه ای ۲ یا ۳ قاشق روغن بریزید. روغن که داغ شد مایه کوکو را به آن اضافه کنید و با پشت قاشق روی آن را صاف نمایید و درِ تابه را بگذارید تا یک طرف آن سرخ شود. سپس آن را برش زده، برگردانید و بگذارید طرف دیگر آن هم سرخ شود.