ماهی پر شده یا ماهی رنگارنگ

ماهی رو از کمر باز کنید و اگر میتونید تیغ ماهی رو بیرون بکشید. روی ماهی نمک و فلفل و سرکه بزنید و بذارید تا ۲ تا ۳ ساعت بمونه تا مزه دار بشه.

سبزیجات رو خلالی باریک کنید و قارچ رو ورقه کنید و به همراه روغن زیتون تفت بدید. بعد آب انگور یا سرکه رو اضافه کنید و بذارید تا با شعله کم کمی بپزه و آبش کشیده بشه.

حالا یه تکه فویل آلومینیم رو باز کنید و لیموها رو ورقه کنید و روی فویل بذارید, کمی سبزی معطر روی اون بریزید و ماهی رو روی اونا بذارید. مواد رو داخل ماهی بذارید و با نخ اونو ببندید تا ماهی باز نشه.

ماهی رو توی فویل بپیچید و به مدت ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد بذارید تا بپزه.

بعد از این مدت فویل رو کنار بزنید و اجازه بدید تا ۲۰ دقیقه دیگه هم بمونه تا ماهی بریان و مغز پخت بشه.

بعد با پلو با بدون پلو سرو کنید.