میگو مومیایی

شیر را با شکر و مایه خمیر مخلوط کرده ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا مایه خمیر فعال شود. در کاسه‌ای تخم‌مرغ، نمک و روغن را با چنگال می‌زنیم تا مخلوط شوند. سپس مایه خمیر را اضافه کرده مخلوط می‌کنیم. حالا کم کم آرد را می‌‌افزاییم تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد. روی خمیر را پوشانده و در جای گرم به مدت ۴۵ دقیقه استراحت می‌دهیم. میگو‌ها را در مخلوط آبلیمو، سویا سس، سرکه، نمک و فلفل به مدت ۲۰ دقیقه می‌‌گذاریم تا مزه‌دار شوند سپس به سیخ چوبی می‌کشیم. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده و سینی فر را چرب می‌کنیم. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده با وردنه به قطر نیم‌سانتی‌متر باز کرده و از آن نوار‌های باریکی می‌بریم. نوار‌ها را روی میگوها پیچیده در سینی فر قرار می‌‌دهیم. با برس روی میگوها زرده تخم‌مرغ مالیده، به مدت ۲۰ دقیقه در فر می‌پزیم تا روی آنها طلایی شود.