نان پنجره ای

ابتدا کاسه بلوری ای آماده کرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس کم کم گلاب را به نشاسته اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. پس از اینکه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم مرغ ها را بشکنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط کنید. آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الک کرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می شود. با توجه به اینکه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، کاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده کرده و از روغن پر کنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود. پس از اینکه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه ای فرو کنید که مایه تنها تا یک میلی متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار دهید و به محض اینکه شیرینی خودش را گرفت، قالب را کمی تکان دهید تا به راحتی جدا شده و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب های مختلف برداشته و سرخ کنید. پس از اینکه شیرینی ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاک قند را روی آن بپاشید