پلو آلو و اسفناج

* ابتدا برنج را آبکش کنید. * اسفناج را پس از تمیز کردن خرد کرده و با ۲۰ گرم کره تفت دهید. * پیاز را سرخ کنید و روغن آن را جدا سازید. * در ظرف مناسبی آلو را با ۲ قاشق سوپ‌خوری شکر و ۱ پیمانه آب با حرارت ملایم بپزید. * گوشت را همراه با زردچوبه و پیاز آب‌پز کنید تا تقریباً بدون آب شود. * اکنون قابلمه مناسبی را انتخاب کنید. مقداری روغن در آن بریزید. یک کفگیر برنج در آن ریخته و رویش را با مقداری اسفناج، آلو، پیاز داغ و گوشت پر کنید. مجدداً این کار را تکرار کنید. * سپس کره یا روغن و زعفران حل شده را روی سطح آن بدهید و پلو را دم کنید. * مدت پخت آن ۳۰ دقیقه می‌باشد. * اکنون پلو را در دیس زیبایی کشیده، رویش را با برنج زعفرانی تزئین کنید.