پلو بادمجان

ابتدا پیازهای خرد شده و نمک و فلفل را سرخ کرده وقتی که طلایی شد گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و با رب گوجه‌فرنگی تفت می‌دهیم و کمی آب اضافه می‌کنیم تا گوشت‌‌ها بپزد، برنج را آبکش کرده و مواد گوشتی را به همراه ادویه پلویی لابه‌لای برنج قرار می‌دهیم تا زمانی که برنج دم بکشد، بادنجان‌‌ها را پوست گرفته و در روغن سرخ می‌کنیم و در هنگام سرو روی برنج قرار می‌دهیم. می‌توانیم کمی از برنج را زعفرانی کرده و همراه بادنجان برای تزیین پلو استفاده کنیم.