پلو قارچ با کوفته قلقلی

اول از همه گوشت چرخ شده را با نصف اون پیاز بزرگ رنده شده و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید

و مواد را با هم ورز بدین و کنار بذارین

با نصف اون پیاز بزرگ پیاز داغ درست کنید . هویج را پوست بکنید و معکبی خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت بدین . یک قاشق سر پر رب را هم اضافه کنید همراه با کمی زردچوبه و تفت بدین.

یکی دو لیوان آب به این مواد اضافه کنید و بذارین آب جوش بیاد .با گوشت ورز داده شده قلقلی درست کنید و بندازین تو آب در حال جوش ( من قلقلی هام را سرخ نمیکنم )

قارچها را بشورید و همراه با کمی روغن ( یکی دو قاشق آب لیمو برای جلوگیری از سیاه شدن قارچها اضافه کنید ) قارچها را تفت بدین.

وقتی قلقلی ها پختن و آب مواد کشیده شد قارچهای تفت داده شده را بهشون اضافه کنید.

نمک - فلفل و ادویه این مواد را اندازه کنید ( من پودر سیر و ادویه کاری استفاده کردم)

برنجتون را یا آب کش کنید یا اینطوری که اینجا توضیح دادم عمل کنید.

کف قابلمه روغن بریزید و هر ته دیگی دوست دارین بندازین من ته دیگ نون تافتون گذاشتم.

به ترتیب یک لایه برنج یک لایه از مواد قارچ و گوشت بریزید و پلو را به شکل مخروط روی هم بیارین . من دیگه روی برنجم روغن نمیدم تو این مرحله همون روغن که برای سرخ کردن مواد استفاده شده بسه. روی پلو نصف پیمانه آب ریختم و گذاشتم پلو دم بکشه حدود ۴۵ دقیقه ( ۱۰ دقیقه اول حرارت تقریبا زیاد بعدش حرارت را ملایم کنید )