پوره خرما و پسته

۱- ابتدا خرماها را با چاقو به دو نیم کرده و هسته‌ آنها را جدا کنید. سپس آنها را در کاسه‌ای حاوی آب جوشیده بریزید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا نرم شوند. توجه داشته باشید که آب روی خرماها را بگیرد. حال پس از برداشتن ۶ قاشق سوپ‌خوری از همین آب، بقیه آب خرماها را خالی کنید. ۲- پوست خرماها را بکنید و آن ها را با همان مقدار آب کنار گذاشته شده ( ۶ قاشق سوپ‌خوری) در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و خرماها را به پوره‌ای نرم تبدیل کنید. ۳- قابلمه‌ای کوچک آماده کنید. جوی نیمکوب را همراه شیر و یک‌چهارم پیمانه آب و نمک در آن بریزید. قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و برای مدت ۴ تا ۵ دقیقه مرتب هم بزنید تا این مخلوط پخته و کرم‌مانند شود. ۴- در پایان این مخلوط کرمی شکل را در کاسه‌ای بریزید و پس از ریختن پوره خرما روی آن، سطح آن را با پسته خرد شده تزئین کنید.

پوره خرما و پسته به جهت داشتن جو، شیر، خرما و پسته سرشار از مواد مغذی مختلف و به‌ خصوص فیبر است. به همین علت، خوردن آن در صبحانه، غذای کاملی برای یک روز پُرمشغله به حساب می‌آید. البته می ‌توان آن را به صورت دسر نیز پس از صرف غذا مصرف کرد.