سبزی پلو با قزل آلای مدل دار

ماهی رو از شکم برش بدید و محتویات شکم رو خارج کنید. حالا ماهی رو روی تخته گذاشته, جوری که شکم ماهی رو به خودتون باشه. از دم ماهی تا نزدیک سرش, از روی کمر برش بدید, ولی مواظب باشید که سر ماهی جدا نشه, باید جوری باشه که دو طرف ماهی از هم کاملا باز بشه و سر به بدن متصل باشه. باله های ماهی رو هم ببرید! حالا تمامی مواد برای مزه دار شدن رو روی ماهی بریزید و بذارید حدود ۳ تا ۴ ساعت بمونه تا مزه مواد کاملا به خورد ماهی بره. گاهی ماهی رو پشت و رو کنید تا مواد به همه جای ماهی برسه. بعد از این مدت, ماهی رو از قسمت دمُ به شکل لوله ای بپیچید تا به سرش برسید و و اونو با یک سیخ که حداقل برای ۱ ساعت اونو خیس کردید, فیکس کنید تا ماهی از هم باز نشه! کف سینی فر رو فویل بکشید و روی اونو چرب کنید. ماهی رو روی فویل بذارید و سر ماهی رو هم با فویل بپوشونید. ماهی رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ سانتی گراد یا ۳۵۰ فارنهایت به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بذارید تا بپزه. تو این مدت ۲ تا ۳ بار بدن ماهی رو با روغن زیتون چرب کنید و مخلوط آبلیمو و زعفران هم روش بمالید. حدود ۱۵ دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا ماهی طلایی بشه. موقع سرو سیخ چوبی رو هم در بیارید! طرز تهیه سبزی پلو برنج رو مطابق معمول به روش کته یا آبکش آماده کنید . سبزی رو لا به لای پلو بریزید و اجازه بدید تا برنج دم بکشه.

مواد برای مزه دار کردن ماهی, کاملا سلیقه ایه! میتونید هم اونا رو تغییر بدید و هم کم و زیاد کنید. میتونید ماهی رو هم سرخ کنید. سبزی پلویی شامل تره, گشنیز, جعفری و شوید میباشد. این ماهی برای مهمانی رسمی میتونه یک غذای شیک باشه!