سمبوسه خرما

پودرمایه خمیروشکر راداخل شیرولرم بریزید.بعد روی آن رابپوشانید ودرجای گرم بگذارید تامایه خمیرفعال شود. درظرف مناسبی آرد راالک کنید و مایه خمیر عمل آمده ،تخم مرغ وادویه ها را به آن بیفزایید و مخلوط کنید.حالا در حدود ۵ دقیقه آن را ورز دهید تا خمیرنرم و لطیفی به دست آید .سپس روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید تا حجم آن دوبرابرشود. اکنون روی سطح صاف وآرد پاشی شده ،خمیررابازکنید وبا قالب گرد قالب بزنید وسط خمیررامواد میانی بگذارید و دور آن را مانند قطاب بپیچید و در روغن کنجد سرخ کنید. اکنون سمبوسه ها را درصافی بچینید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

روش تهیه موادمیانی :خرمای چرخ شده و گردو خرد شده را با هم مخلوط کنید.