شـامـی مـرغ

گوشت مرغ و پیاز و آرد نخود چی و نمک و فلفل و د ارچین و زعفران را با هم مخلوط می کنیم و کمی آب به آن اضافه می کنیم تا به صورت مایهٔ کتلت د ر بیاید . روغن را داغ می کنیم از این مایه به اندازه های مساوی بر می د اریم، د ر کف د ست به صورت شـامی در می آوریم و د ر صورت تمایل وسط آن را با انگشت سوراخ می کنیم و در روغن سرخ می کنیم. غذا آماده است.