شیرینی رشته با خامه (کَنافَه بالقشطَه)

خامه را با پنیر خامه ای کاملاً مخلوط کنید و کنار بگذارید رشته را با دست خرد کنید و کره ذوب شده را روی آن بریزید .طوری که رشته کاملا با کره آغشته شود.فر را با حرارت ملایم گرم کرده و کف ظرف نچسب را با کره ذوب شده چرب کنید. نصف مقدار رشته را در ظرف نچسب قرار دهید وسطح آن را طوری فشار دهید که کاملاً هموار و یکدست باشد.مخلوط خامه و پنیر را روی رشته ریخته وبعد نصف دیگه رشته را اضافه میکنیم و شیرینی را به مدت ۲۰تا۳۰ دقیقه بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد وروی آن طلایی شود.شربت ولرم را روی رشته بریزید و آن را با پودر پسته تزیین نمایید؛کنافه را بعد از خنک شدن به برش های مستطیلی ،شکل دهید. طرز تهیه شربت: مواد شربت را با هم مخلوط کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آمده ،قوام یابد.

۱-کنافه رشته بسیار نازکی جهت طبخ شیرینی های سنتی کشورهای مدیترانه ای (سوریه و لبنان)است. ۲-نام دیگر این شیرینی عثملیه است. ۳-در صورت فراهم نبودن رشته کنافه می توانید از رشته فالوده استفاده کنید. ۴-مشابه این شیرینی را با نان تست تهیه می کنند که به کنافه دروغین موسوم است.