شیرینی زنجبیلی

• ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حرارت دهید. • کره و پودر قند را ترجیحا با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا سفید و بی‌رنگ شود. • زرده تخم‌مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده آنقدر هم بزنید که سفید و کشدار شود. • به مایه فوق، آرد، بیکینگ پودر و زنجبیل را اضافه کرده و آنقدر آن را ورز دهید تا به شکل خمیر درآید. • خمیر را به یک سطح آردی منتقل کنید و با وردنه آن را باز کرده و قالب زنید. • شیرینی‌های قالب زده را روی سینی فر با رعایت فاصله بچینید و روی هر کدام از آن‌ها را با قلم مو، سفیده تخم‌مرغ بمالید و روی آن، مقداری پوست پسته بپاشید . • آن‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر حرارت دهید.