سوفله سیب زمینی

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پخته، پوست کنده و رنده می‌‌کنیم. سپس کره را افزوده و فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم می‌نماییم. کف ظرف مناسبی را چرب کرده سپس زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا می‌کنیم. زرده را خوب زده و سفیده را هم آنقدر می‌‌زنیم تا از ظرف نریزد و به اصطلاح سفت و سفید شود. زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده کمی نمک به آن اضافه می‌‌کنیم. آنگاه به مایه سیب‌زمینی نمک زده و با این مواد مخلوط می‌نماییم. مقداری از پنیر رنده شده را کف ظرف ریخته و مخلوط سیب‌زمینی را در قالب چرب شده می‌ریزیم. بقیه پنیر را روی سوفله پاشیده و ظرف را در کف فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و به مدت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا سوفله کاملا پف کرده، پخته و طلایی شود.

برای آن‌که سوفله شما لطیف‌تر شود بهتر است آن را در ظرف آبی قرار داده و بعد در فر بپزید.