سوپ شلغم

کره را روی حرارت متوسط ذوب کنید سپس موسیر و تره فرنگی را به آن اضافه کرده و ۴ دقیقه روی حرارت بالا تفت دهید. شلغم را بریزید و ۲ دقیقه تفت دهید، سپس آب و آب مرغ را اضافه کنید و جوش اورید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که شلغم ها نرم شود، بجوشد. یک سوم از سوپ را در مخلوط کن کاملا پوره کنید و در کاسه بزرگی بریزید، سپس یک سوم بعدی را پوره کنید و در کاسه بریزید و بعد یک سوم نهایی را . پوره بدست آمده را دوباره به فابلمه برگردانید، شیر و فلفل را اضافه کنید و حرارت دهید تا سوپ کاملا گرم شود. سوپ را در کاسه های کوچک بکشید و با تره تزئین کنید.