ترش تره

حبوبات را با دو سه قاشق پیاز سرخ کرده و کمی نمک و مقداری آب در ظرفی میریزیم و میگذاریم کاملا بپزد. سبزیهاى مخلوط را بعد از تمیز کردن ریز خرد میکنیم بعد سبزیهای خرد شده را داخل سیر سرخ شده میریزیم و سبزی را کمی سرخ میکنیم بقیه روغن را داخل سبزی میریزیم این مایه را داخل حبوبات پخته شده میریزیم اسفناج را بعد از تمیز کردن کمی درشت خرد میکنیم و داخل مایه میریزیم و میگذاریم تا اسفناج نیز کاملا بپزد آنگاه آرد برنج را در کمی آب سرد حل میکنیم و داخل مایه میریزیم و مرتب بهم میزنیم تا آرد برنج گلوله نشود این خورش باید به سفتی یک آش معمولی باشد. بعد از آماده شدن رب نارنج یا آب نارنج را اضافه میکنیم و تخم مرغهارا در ظرفی میشکنیم و کمی نمک میزنیم و در اواخر طبخ داخل ترش تره میریزیم و آن را بهم میزنیم. تخم مرغ که یکی دو جوش زد خورش آماده است .

سبزی مخلوط(شوید,گشنیز, نعناع , جعفری ) به جای رب انار ار آب نارنج هم میتوان استفاده کرد.