sham chi darim?!

ترشی بادمجان شکم پر

  • تعداد بازدید
    ۳,۰۶۳

مواد لازم

طرز تهیه

سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزیهای معطر محلی است. سبزیها را پس از پاک کردن و شستن روی یک پارچه تمیز پهن کرده و می گذاریم یک شبانه روز بماند تا آب آنها کاملاً گرفته شود. سپس آنها را خرد می کنیم. برای تهیه این ترشی از بادنجانهای کوچک استفاده می کنیم. اگر بادنجان ها خیلی ریز و کوچک باشد، کلاهک سبز آن را بر نمی داریم و به همین ترتیب آنها را در حالیکه یک برش۳ سانتیمتری در وسط بادنجان ها ایجاد کرده ایم، در سرکه می جوشانیم. به طوری که برای هر یک کیلو، یک لیوان سرکه لازم است. ظرف را روی حرارت ملایم قرارمی دهیم تا بادنجان ها کمی بپزد، ولی له نشود. سبزی ترشی خرد شده را درظرف تقریباً بزرگی می ریزیم وسیر، نمک و ادویه را به آن اضافه می کنیم . بعد ازمخلوط کردن آنها، شکم بادنجان ها را ازاین مخلوط پرمی کنیم و در ظروف مخصوص ترشی می ریزیم . سپس روی مواد سرکه می ریزیم تا سرکه روی بادنجان ها را بگیرد. در آنها را محکم می بندیم و در جای خنک نگه می داریم.


به این دستور تهیه رای بدید

تعداد آرا:(۵۶)

نظر خودتون رو با بقیه به اشتراک بگذارید

نظرها و کامنت ها

تعداد نظرها:(۳)
  • مائده (مدیر سایت)

    ریحان جان مرسی از پیشنهادهای خوبت :*

  • ریحانه

    سایت خیلی عالی دارید ممنون. یه پیشنهاد دارم برای ترشی بادمجون!!! من به جای سرکه تو آب نمک جوشوندم خیلی خوب شد. نوک بادمجونا رو هم مثه به اضافه برش دادم و سبزی توش ریختم بع تو سرکه ریختم. بهرحال غذاهاتون خیلی خوبه ممنون.

  • سوسن

    خوب و عالی بود