ترشی ترشی مخلوط
تمام مواد را ریز خرد می کنیم .سیاه دانه ،تخم گشنیز و گلپر را آسیاب کرده و قاطی مواد می کنیم. سرکه و آب را با هم مخلوط کرده و می جوشانیم و داغ داغ روی مواد می ر
ترشی 
ترشی خیارشور فوری
ابتدا خیارها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک
ترشی ترشی سیب
تمامی مواد را در ظرف مناسب با هم مخلوط کنید و پس از به جوش آمدن، حرارت زیر آن را کم کنید و بگذارید به مدت یک ساعت بپزد تا کمی غلیظ شود.
ترشی ترشی مخلوط سبزیجات
ابتدا همه سبزیجات رو میشوریم و میزاریم کاملا خشک بشه به هر اندازه که دوست دارید آنها رو خرد کنید و نمک بزنید توی ظرف ترشی همه سبزیجات رو بریزید و ما بین آنها ف
ترشی ترشی قارچ و زیتون
* برای تهیه این ترشی خوشمزه تمام مواد را با هم مخلوط کرده و سرکه را تا جایی اضافه میکنیم که روی مواد را بپوشاند * بعد از یک هفته ترشی ما آماده می‌باشد.
ترشی ترشی بادمجان شکم پر
سبزی ترشی شامل جعفری، نعناع، ترخون و در صورت امکان کمی سبزیهای معطر محلی است. سبزیها را پس از پاک کردن و شستن روی یک پارچه تمیز پهن کرده و می گذاریم یک شبانه رو
ترشی قارچ شور
ابتدا نمک و سرکه را در آب حل کرده بجوش می آوریم( برای پاستوریزه شدن ) درب قابلمه را گذاشته و صبر میکنیم تا سرد شود .سپس قارچهارا که با آب جوشیده سرد شده تمیزکرد
ترشی ترشی خرما
۱ - دو سه لیوان آب را در کاسه‌ای بریزید و سماق را به آن اضافه کنید تا خیس بخورد. مدت زمان لازم برای خیساندن سماق ۲ ساعت است. پس از آن مخلوط سماق و آب را از ص
ترشی ترشی گردو
ابتدا برگه زردآلو را در سرکه به مدت ۲۴ ساعت ریخته تا کاملاً خیس بخورد، سپس تمبر هندی را نیز در سرکه می ریزیم و به مدت ۲۴ ساعت آن را رها کرده تا آن نیز آماده برا
ترشی ترشی گوجه فرنگی
بادنجان‌ها را با یک لیوان آب و یک لیوان سرکه می‌جوشانیم و به مدت ده تا پانزده دقیقه میگذاریم تا خنک شود، بعد آن را به اندازه دلخواه خرد میکنیم. تمام سبزیها
ترشی ترشی شلغم ژاپنی
پوست شلغم ها را نازک بگیرید، سپس با چاقوی تیز شکاف هایی دور تا دور روی شلغم ایجاد کنید، به قطر دو سوم قد شلغم. شلغم هارا کنار هم در کاسه ای بچینید، روی آنها را
ترشی ترشی انبه
ابتدا انبه را پوست بگیرید و از هسته جدا کنید. آن را خرد کرده یا به شکل پوره نرم کنید و در ظرفی بریزید. کم کم به آن سرکه اضافه کرده و هم بزنید تا غلظت آن به صور
ترشی ترشی هویج
* هویج ها را پوست کنید و از طول برش بزنید. * به هویج ها نمک اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت بماند، سپس شست و شو دهید. * فلفل سبز را نیز از طول برش بز
ترشی ترشی لبو با جوانه ماش
تمامی مواد بالا را خرد کرده با سیاه دانه، پودر گلپر، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک مخلوط کرده سپس سرکه و آب انار را کمی با هم می جوشانیم و به مواد می افز
ترشی ترشی مخلوط
گل کلم ها را به طور کامل تمیز کرده و می شوییم. برگ کلم را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. بادمجان ها را به صورت مکعبی بریده و با یک و نیم لیوان سرکه می پزی
ترشی لواشک خانگی
من روشی که میگم یک کم شاید آسونتر از روشهای قدیمی تر باشه. قبلاً میوه را در آفتاب قرار میدادند یا میجوشندند سپس هسته اش رو جدا می کردند. ولی شما از همون ابتدا م
ترشی ترشی آلبالو
آلبالو هارا در صافی ریخته ومقداری نمک می زنیم ومی گذاریم یک ساعت بماند آنگاه آلبالو هارادر ظرف دهانه گشاد میریزیم وظرف را پرسرکه می کنیم باید در ظرف را محکم ببن
ترشی ترشی کلم قرمز
کلم رو خرد کنید و با نمک و سرکه مخلوط کنید بعد بزارید توی یخچال بعد از نیم ساعت ترشی آماده است.
ترشی ترشی گیلاس
ابتدا گیلاس را شسته و دم آن را بگیرید و روی پارچه ای پهن کنید تا خشک شود ، سپس گیلاس را داخل شیشه ریخته و لابه لای آن برگ بو، رزماری و فلفل بگذارید . آب را با ش
ترشی ترشی رب انار
بادنجان را پوست گرفته و با چاقو ریز خرد کنید. هویج، گل کلم، سیب‌ترش، فلفل سبز تند و کرفس را در خرد کن ریخته و کاملاً ریز خرد کنید. درون کاسه‌ای سبزیجات، بادنجا
ترشی ترشی میکس ژاپنی
مواد را با هم مخلوط کرده و در ظرف شیشه استریل شده مخصوص ترشی بریزید. آن قدر سرکه در شیشه بریزید تا روی مواد را بپوشانید در آن را محکم بسته و در جای خنک نگهداری
ترشی ترشی لیته سیب
سیب معمولی را پوست بکنید، سپس آن را چهار قاچ کرده و هسته ی آن را درآورید و آنها را در یک ظرف آب بیاندازید و بعد با نصف لیوان آب آن را بپزید. برای آن که سیب ها س
ترشی ترشی زیتون
زیتون ها را یک چاک کوچک بدهید که سرکه زودتر به جسم آن برود . پیاز و فلفل ها را ریز خرد کنید . ( پیاز را نیز میتوانید رنده کنید .) سیر را با رنده یا دستگاه دستی
ترشی ترشی تخم مرغ
تخم‌مرغ‌ها را پوست کنده و با خلال دندان چند جای تخم‌مرغ را سوراخ کرده و درون شیشه میچینیم، سپس دانه خردل، فلفل‌تند، نمک و شکر را اضافه کرده و روی آنها، به می
نمایش بیشتر(۴۱ دستور دیگر)
ترشی ترشی گوجه گیلاسی
گوجه فرنگی، فلفل و سبزی ها را خوب شسته و بگذارید تا کاملا خشک شوند. گوجه ها را با خلال دندان یک سوراخ کنید و تمام مواد را درون یک شیشه تمیز بریزید. سرکه و آب
ترشی ترشی چغندر
چغندرها را بشویید و گل و لای آنها را با برس به خوبی پاک کنید. لازم به ذکر است بعضی چغندرها کم رنگ و بعضی دیگر پررنگ هستند. برای تهیه ترشی چغندر بهتر است از نوع
ترشی ترشی کیوی
کیوی ها رو با نمک و سرکه سفید مخلوط کنید و توی شیشه بریزید و بزارید توی یخچال این ترشی خیلی خوشمزه است و پس از ۳ روز آماده است.
ترشی ترشی خرما
سماق را در دو سه لیوان آب خیس می کنیم و می گذاریم رسوب کند و آب آن ترش شود.تمبر هندی را نیز در یکی دو لیوان آب خیس می کنیم(در حدود ۲۴ ساعت باید بماند)تا آب تمبر
ترشی ترشی فلفل
ابتدا یک شیشه تمییز در دار برداشته و آن را از فلفل سبز پر کنید. سپس سرکه را تا جایی که روی همه فلفل ها را بپوشاند در ظرف بریزید. کمی به آن نمک بزنید. در ظرف
ترشی ترشی آفریقایی
روغن مایع را در ماهیتابه ریخته هویج را اضا فه میکنیم کمی تفت میدهیم و بقیه مواد را اضافه میکنیم در ظرف را میکذاریم با حرارت ملایم که هویج نرم شود . روغن این ترش
ترشی ترشی آلو
آلوها را با سرکه ، عسل و فلفل قرمز در یک قابلمه کوچو مخلوط کنید. آن را روی حرارت زیاد گاز گذاشته و بگذارید بجوشد و سرکه آن کمی بخار شود تا زمانیکه آلوها شروع به
ترشی ترشی لوبیا سبز ۲
لوبیا سبزها را خوب بشوئید و خشک کنید. سپس در ظرف تمیزی ریخته ، نمک ، سیر ، گلپر و فلفل‌ها را هم رویش بریزید. در ظرف را محکم بسته و در جای خنک نگهدارید تا ترشی ا
ترشی ترشی گل کلم
گل کلم ها را گل گل کرده و با برس تمیز کنید، سپس آنها را با کمی آب نمک پخته و بعد از مدتی آن را از آب خارج کرده بگذارید آب آن بکلی برود و خشک شود. سپس آنها را
ترشی ترشی کلم برگ قرمز
کلم قرمز را خرد کرده و تمیز می شوییم. کلم را در صافی می ریزیم، مقداری نمک روی آن می پاشیم و به مدت۲۴ ساعت می گذاریم بماند. کلم های نمک زده را در یک شیشه بزرگ
ترشی ترشی چغاله بادام
چغاله بادام را با نمک و فلفل مخلوط کرده و در شیشه قرار میدهیم و لابه‌لای آن ترخون میریزیم در آخر سرکه سفید را افزوده و در شیشه را خوب می‌بندیم و در یخچال نگه
ترشی ترشی فلفل دلمه ای
فلفل ها را از وسط نصف کنید، مواد داخل آنها را خالی کنید و دور بریزید . بعد از شستشوی کامل فلفل ها، آنها داخل سبد بگذارید تا کاملا خشک شوند . بعد به قطعات ن
ترشی ترشی هلو
هلو را شسته و با مقداری سرکه به مدت سه دقیقه می‌پزیم، بعد از خنک شدن هلو به هر کدام، پنج دانه میخک زده، سپس هلوها را درون شیشه چیده، بعد سیاهدانه، دارچین، شکر
ترشی ترشی پوست پرتقال
پوست پرتقال یا نارنج بدون گرفتن قسمت سفیدی آن دو بار در آب می‌جوشانیم و ۲۴ ساعت در آب سرد میگذاریم بماند و گاهی آب آن را عوض میکنیم تا تلخی آن کاملاً گرفته شو
ترشی ترشی خرمالو درسته
خرمالوهای درسته و سالم را می شوییم . سپس به طور کامل خشک کرده و درون شیشه می چینیم و به حدی سرکه می ریزیم تا به طور کامل روی آنها را بگیرد در ازای هر یک کیلو خ
ترشی ترشی بامیه
بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند). بامیه ها را روی یک پارچه تم
ترشی ترشی برگ مو
* روش اول ۱- برگ موهای لطیف و جوان را در ظرفی که حاوی یک و نیم لیتر آب و یک قاشق چای خوری جوش شیرین است، چند جوش می دهیم تا نرم شوند. اگر برگ موها پیرو درشت
ترشی ترشی لبنانی ۲
همه مواد به جز آب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و در ظرف شیشه ای مخصوص ترشی بریزید سپس آب گوجه فرنگی و سرکه را روی آن بیفزایید در ظرف را محکم کنید ترشی پس از ۲
ترشی ترشی لیته
سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم. بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صا
ترشی ترشی لوبیا سبز
لوبیا سبز ها را از وسط نصف میکنیم ومیشوییم ومی گذاریم خشک شود. سیر را بصورت خلال در میآوریم وفلفل ها را بصورت حلقه حلقه خورد میکنیم . لوبیا را باسرکه میگذاریم
ترشی ترشی آلبالو و زرشک
ابتدا هسته های آلبالو را گرفته آّب آن را جداکرده/ زرشک را پاک کرده، شسته و میگذاریم تاکاملا خشک شود... شکر و نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی حرار قرار می دهی
ترشی سیرترشی
ریشه بوته سیر را با نوک تیز چاقو خارج میکنیم یک لایه از پوست سیر را برداشته و در شیشه میچینیم تا شیشه کاملا پر شود بعد روی آن را با سرکه می‌‌پوشانیم. سپس در
ترشی ترشی مخلوط
سبزی را پاک کنید و خوب بشوئید و بگذارید تا کاملا خشک شود . بعد ریز خرد کنید و کنار بگذارید . کلم برگ ، گل کلم ، کرفس ، هویچ ، سیب ترشی و خیار را نیز ابتدا خو
ترشی ترشی کلم قرمز
کلم‌قرمز را در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش میریزیم. نمک را روی کلم‌ها پاشیده و آنها را کمی هم میزنیم تا نمک‌ها حل شوند و مواد را به مدت یک ساعت به هم
ترشی ترشی هویج
هویج ها را پوست کنید و از طول برش بزنید. به هویج ها نمک اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت بماند، سپس شست و شو دهید. فلفل سبز را نیز از طول برش بزنید و دانه
ترشی ترشی ذرت
ابتدا پیاز، خیار و فلفل سبز را ریز خرد کرده و گوجه فرنگی را رنده کنید و به همراه ذرت به مواد اضافه کنید. سپس شکر، سرکه، آب، آرد و ادویه ها را افزوده و در یک
ترشی ترشی لیمو
لیمو ها را شسته وخشک کنید. لیمو هارو حلقه حلقه کرده و هسته شون رو جدا کنید. تو یه ظرف شیشه ای لایه لایه لیمو ها رو چیده وروشون نمک ، فلفل و زردچوبه بپاشید ، ت
ترشی ترشی گل سیر
گل های سیر رو بشورید و برای مدت ۲۰ دقیقه با آب انار و سرکه بجوشانید بعد هم پس از سرد شدن در ظرفی ریخته, بعد از ۱۰ روز ترشی شما آماده است.
ترشی ترشی بندری
فلفل های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود. تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صا
ترشی ترشی لبنانی
تمامی سبزیجات را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. بادنجان‌ها را با کمی سرکه بپزید. در ظرفی تمبرهندی را با سرکه مخلوط کرده و از صافی عبور دهید تا هسته‌های آن جدا شود
ترشی سیر ترشی
سیرها رو توی یه ظرف شیشه ای می اندازیم و روش سرکه می ریزیم و درش رو محکم می بندیم. بعد می ذاریم جلوی آفتاب. هرچی بیشتر آفتاب بخوره، بهتره. در حقیقت سیرها به مرو
ترشی خیار شور
آب را در ظرف بزرگی بجوشانید نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل شود سرکه و ادویه خیارشور را به آن اضافه کنید و چند جوش دیگر به آن بدهید خیارها را
ترشی ترشی خیارچنبر
خیار چنبر را شسته و خشک کرده و بصورت حلقه حلقه می بریم. تمر هندی را با آب خیس کرده وبعد آن را صاف می کنیم. سیر را با تخم گشنیز،سیاهدانه،و فلفل می کوبیم و با خی
ترشی ترشی بندری
بادمجانها را از طول برش داده نمک زده و یک ساعت کنار گذاشته تا تلخی آن گرفته شود .سپس آنها را شسته و چند دقیقه در آب جوش قرار داده و در صافی ریخته تا آب آن گرفته
ترشی دلار یا نمک سبز
برگ های گشنیز و خالواش و نعنا را پس از جدا کردن از ساقه خوب بشویید و بگذارید مدتی بماند تا آب آن خشک شود. سپس با یک ظرف سفالی (گلی) و با سنگ مخصوص سبزیجات را خ
ترشی ترشی گل کلم
گل کلم ها را گل گل کرده و با برس تمیز کنید، سپس آنها را با کمی آب نمک پخته و بعد از مدتی آن را از آب خارج کرده بگذارید آب آن بکلی برود و خشک شود سپس آنها را در
ترشی ترشی لیته بادمجان کبابی
بادمجانها را در فر یا کباب‌پز کبابی میکنیم تا کاملا بپزند (مثل بادمجان کبابی برای میرزاقاسمی). سپس آنها را پوست میکنیم و کمی نمک میزنیم و روی پارچه می‌چ
ترشی ترشی بادمجان شکم پر ۲
ابتدا بادمجانها رو شسته بعد از پایین آنها رو یک برش طولی تا نیمه زده بعد برای مدت ۱۵ دقیقه توی آب جوش قرار میدیم و بعد نمک میزنیم و میزاریم تا سرد بشه. لای باد
ترشی شور گوجه فرنگی
آب و نمک رو قاطی کرده و بزارید بجوشه ، بعد بزارید تا ازداغی بیفته و ولرم بشه ، سایر مواد رو بشوید و بزارید کاملا خشک بشه ، داخل یک شیشیه لایه لایه گوجه فرنگی سی
ترشی ترشی مخلوط
۱.ابتدا موسیر را با آب سرد بشویید سپس به مدت ۲۴ ساعت در آب سرد خیس کنید.هر چند ساعت یک بار آب را عوض کنید سپس در آبکش ریخته تا آب آن برود آنگاه روی پارچه تمیزی