ترشی لبنانی

تمامی سبزیجات را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.

بادنجان‌ها را با کمی سرکه بپزید.

در ظرفی تمبرهندی را با سرکه مخلوط کرده و از صافی عبور دهید تا هسته‌های آن جدا شود و روان گردد.

رب انار را هم با سرکه مخلوط کرده و در ظرفی همه سبزیجات را مخلوط کرده و ادویه زده، رب انار، تمرهندی و سرکه را اضافه کنید و در شیشه بریزید.

این ترشی ۱۰ روزه آماده می‌شود.