ترشی هویج

* هویج ها را پوست کنید و از طول برش بزنید. * به هویج ها نمک اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت بماند، سپس شست و شو دهید. * فلفل سبز را نیز از طول برش بزنید و دانه های آن را تخلیه کنید. * فلفل سبز را همراه با نمک، زردچوبه، فلفل قرمز و سیرخرد شده به هویج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. * روغن و سرکه به مواد اضافه کنید و قبل از سرو به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگه دارید